غذای ارگانیک

سه شنبه 23 آذر 1395 712 بازدید کننده گروه سینی تغذیه و سلامت

در یک کلام، غذای ارگانیک غذای پاک است.


روز به روز بر محبوبیت غذاهای ارگانیک افزوده می شود. اما آیا واقعا غذای ارگانیک برای سلامتی جسمی و روانی شما مفید است؟ آیا آفت کشها و ترکیبات اصلاح شده ژنتیکی موجب بروز سرطان و برخی دیگر از بیماری ها می گردند؟

در یک کلام، غذای ارگانیک غذای پاک است.

ایمن تر، مغذی تر و عاری از افزودنی های شیمیایی است. محصولات ارگانیک بدون کودها و آفت کش های شیمیایی تولید می گردند و دام و احشام ارگانیک بدون آنتی بیوتیک ها، هورمون های رشد و دیگر داروها پرورش داده می شوند. غذای ارگانیک اصلاح ژنتیکی نشده و در معرض تابش قرار نمی گیرند.

یک مثال

بر اساس تحقیقاتی ده ساله که در دانشگاه کالیفورنیا دیویس صورت پذیرفته، میزان دو نوع فلاونوئید موسوم به کئورسیتین(quercetin )و کامفرول (kaempferol) در گوجه فرنگی‌های خشک شده‌ای که به روش کشاورزی  ارگانیک به عمل آمده‌اند به ترتیب79 درصد و 97 درصد بالاتر از میزان آنها در گوجه فرنگی هایی که به روش غیر ارگانیک کاشت شده بودند ارزیابی شده است. همچنین سطح فلاونوئیدها در نمونه های گوجه فرنگی کاشت شده به روش ارگانیک در طول زمان افزایش می یابد در صورتیکه در نمونه های کاشت شده معمولی افزایش چندانی مشاهده نمی شود( www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed- US National Library of Medicine/ National Institutes of Health)

                                                                                

فلاونوئیدها آنتی اکسیدان های مهمی هستند و دارای خواص ضد ویروسی، ضد سرطانی، ضد التهابی و ضد آلرژی می باشند. کئورسیتین   می تواند به کاهش و یا تسکین  اگزما، سینوزیت، آسم و تب یونجه کمک کند. برخی مطالعات  اثرات فلاونوئیدها در پیشگیری از امراض قلبی را نشان می دهند.

 

بیشتر بدانید....

ارگانیک به چه معناست؟

اصطلاح "ارگانیک" به شیوه کاشت محصولات کشاورزی اشاره دارد. محصولات ارگانیک  بدون دخالت یا بدون مصرف آفت‌کش‌های مصنوعی، کودهای شیمیایی و ترکیبات اصلاح شده ژنتیکی تولید می شوند. دام های ارگانیک که برای تولید گوشت و تخم مرغ و محصولات لبنی پرورش داده می شوند بایستی به چراگاههای طبیعی برده شوند وغذای طبیعی بخورند. هیچ یک از آنتی بیوتیک ها، هورمون های رشد و محصولات بدست آمده از حیوانات نبایستی به آنها داده شود.

                

مزایای غذای ارگانیک

نحوه رشد و یا پرورش مواد اولیه برای غذای شما تاثیر عمده ای بر سلامت فیزیکی و روانی شما دارد. غذاهای ارگانیک نسبت به غذاهای غیر ارگانیک  مواد مغذی مفید تری مثل آنتی اکسیدان ها داشته و افراد دارای آلرژی به غذاها، مواد شیمیایی و نگهدارنده ها پس از تغییر رژیم غذاییشان به ارگانیک شاهد کاهش زیاد علائم حساسیت و یا برطرف شدن کامل آنها بوده اند.

در محصولات ارگانیک از آفت کش های مصنوعی استفاده نمی شود اما...

 مواد شیمیایی مانند قارچ کش ها، علف کش ها، حشره کش ها به طور گسترده ای در کشاورزی  غیر ارگانیک مرسوم استفاده می شود و مقداری از آنها که تجزیه نشده  و در میوه ها و سبزیجات باقی می ماند از طریق غذایی که میخوریم وارد بدن ما میشود.

مواد غذایی ارگانیک اغلب تازه هستند   زیرا از مواد نگهدارنده در آنها استفاده نمی گردد. برخی محصولات ارگانیک در مزارع کوچکتر در نزدیکی جایی که فروخته می شوند، تولید می گردند.

کشاورزی ارگانیک برای محیط زیست بهتر است. کشاورزی ارگانیک با عث کاهش آلودگی، حفظ آب، کاهش فرسایش خاک، افزایش حاصلخیزی خاک، و مصرف انرژی کمترمی گردد. کشاورزی بدون آفت کش ها نیز برای پرندگان و حیوانات و همچنین افراد ساکن نزدیک به مزارع بهتر است.

به حیواناتی که به صورت ارگانیک پرورش داده می شوند آنتی بیوتیک ها و هورمون رشد داده نمی شود و با قسمت های جانبی حیوانات مثل پوست و استخوان تغذیه نمی شوند. تغذیه دام با قسمتهای جانبی حیوانات( پوست و استخوان و..) خطر ابتلا به بیماری جنون گاوی(BSE) را افزایش می دهد و استفاده از آنتی بیوتیک می تواند منجر به ایجاد گونه هایی از باکتری های مقاوم به آنتی بیوتیک گردد. حیواناتی که به شیوه ارگانیک پرورش داده می شوند، دارای امکان بیشتر برای حرکت و دسترسی به فضای بیرون هستند که به حفظ سلامتی در آنها کمک می کند.

شیر و گوشت ارگانیک در برخی مواد مغذی بسیار غنی تر هستند. نتایج یک مطالعه در اروپا در سال 2016 نشان می دهد سطح مواد مغذی خاص، از جمله اسیدهای چرب امگا 3، تا 50 درصد در شیر و گوشت ارگانیک بالاتر از محصولات غیر ارگانیک است.

غذاهای ارگانیک عاری از GMO ها هستند. ارگانیسم های اصلاح شده ژنتیکی(GMOs) یا غذاهای مهندسی شده ژنتیکی(GE) گیاهانی هستند که DNA آنها به گونه ای که در طبیعت یا در آمیخته گری های سنتی امکان ندارد تغییر داده شده اند تا برابر آفت کش ها مقاوم شوند .

 

تهیه و ترجمه: گروه غذایی و سلامت مهمان مامان

 استفاده از مطلب تنها با ذکر منبع مجاز است.


غذای ارگانیکگروه غذایی و سلامت مهمان مامان12/13/2016روز به روز بر محبوبیت غذاهای ارگانیک افزوده می شود. اما آیا واقعا غذای ارگانیک برای سلامتی جسمی و رو ... روز به روز بر محبوبیت غذاهای ارگانیک افزوده می شود. اما آیا واقعا غذای ارگانیک برای سلامتی جسمی و روانی شما مفید است؟ آیا آفت کشها و ترکیبات اصلاح شده ژنتیکی موجب بروز سرطان و برخی دیگر از بیماری ها می گردند؟در یک کلام، غذای ارگانیک غذای پاک است.ایمن تر، مغذی تر و عاری از افزودنی های شیمیایی است. محصولات ارگانیک بدون کودها و آفت کش های شیمیایی تولید می گردند و دام و احشام ارگانیک بدون آنتی بیوتیک ها، هورمون های رشد و دیگر داروها پرورش داده می شوند. غذای ارگانیک اصلاح ژنتیکی نشده و در معرض تابش قرار نمی گیرند.یک مثالبر اساس تحقیقاتی ده ساله که در دانشگاه کالیفورنیا دیویس صورت پذیرفته، میزان دو نوع فلاونوئید موسوم به کئورسیتین(quercetin )و کامفرول (kaempferol) در گوجه فرنگی‌های خشک شده‌ای که به روش کشاورزی  ارگانیک به عمل آمده‌اند به ترتیب79 درصد و 97 درصد بالاتر از میزان آنها در گوجه فرنگی هایی که به روش غیر ارگانیک کاشت شده بودند ارزیابی شده است. همچنین سطح فلاونوئیدها در نمونه های گوجه فرنگی کاشت شده به روش ارگانیک در طول زمان افزایش می یابد در صورتیکه در نمونه های کاشت شده معمولی افزایش چندانی مشاهده نمی شود( www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed- US National Library of Medicine/ National Institutes of Health)                                                                                فلاونوئیدها آنتی اکسیدان های مهمی هستند و دارای خواص ضد ویروسی، ضد سرطانی، ضد التهابی و ضد آلرژی می باشند. کئورسیتین   می تواند به کاهش و یا تسکین  اگزما، سینوزیت، آسم و تب یونجه کمک کند. برخی مطالعات  اثرات فلاونوئیدها در پیشگیری از امراض قلبی را نشان می دهند. بیشتر بدانید....ارگانیک به چه معناست؟اصطلاح "ارگانیک" به شیوه کاشت محصولات کشاورزی اشاره دارد. محصولات ارگانیک  بدون دخالت یا بدون مصرف آفت‌کش‌های مصنوعی، کودهای شیمیایی و ترکیبات اصلاح شده ژنتیکی تولید می شوند. دام های ارگانیک که برای تولید گوشت و تخم مرغ و محصولات لبنی پرورش داده می شوند بایستی به چراگاههای طبیعی برده شوند وغذای طبیعی بخورند. هیچ یک از آنتی بیوتیک ها، هورمون های رشد و محصولات بدست آمده از حیوانات نبایستی به آنها داده شود.                مزایای غذای ارگانیکنحوه رشد و یا پرورش مواد اولیه برای غذای شما تاثیر عمده ای بر سلامت فیزیکی و روانی شما دارد. غذاهای ارگانیک نسبت به غذاهای غیر ارگانیک  مواد مغذی مفید تری مثل آنتی اکسیدان ها داشته و افراد دارای آلرژی به غذاها، مواد شیمیایی و نگهدارنده ها پس از تغییر رژیم غذاییشان به ارگانیک شاهد کاهش زیاد علائم حساسیت و یا برطرف شدن کامل آنها بوده اند.در محصولات ارگانیک از آفت کش های مصنوعی استفاده نمی شود اما... مواد شیمیایی مانند قارچ کش ها، علف کش ها، حشره کش ها به طور گسترده ای در کشاورزی  غیر ارگانیک مرسوم استفاده می شود و مقداری از آنها که تجزیه نشده  و در میوه ها و سبزیجات باقی می ماند از طریق غذایی که میخوریم وارد بدن ما میشود.مواد غذایی ارگانیک اغلب تازه هستند   زیرا از مواد نگهدارنده در آنها استفاده نمی گردد. برخی محصولات ارگانیک در مزارع کوچکتر در نزدیکی جایی که فروخته می شوند، تولید می گردند.کشاورزی ارگانیک برای محیط زیست بهتر است. کشاورزی ارگانیک با عث کاهش آلودگی، حفظ آب، کاهش فرسایش خاک، افزایش حاصلخیزی خاک، و مصرف انرژی کمترمی گردد. کشاورزی بدون آفت کش ها نیز برای پرندگان و حیوانات و همچنین افراد ساکن نزدیک به مزارع بهتر است.به حیواناتی که به صورت ارگانیک پرورش داده می شوند آنتی بیوتیک ها و هورمون رشد داده نمی شود و با قسمت های جانبی حیوانات مثل پوست و استخوان تغذیه نمی شوند. تغذیه دام با قسمتهای جانبی حیوانات( پوست و استخوان و..) خطر ابتلا به بیماری جنون گاوی(BSE) را افزایش می دهد و استفاده از آنتی بیوتیک می تواند منجر به ایجاد گونه هایی از باکتری های مقاوم به آنتی بیوتیک گردد. حیواناتی که به شیوه ارگانیک پرورش داده می شوند، دارای امکان بیشتر برای حرکت و دسترسی به فضای بیرون هستند که به حفظ سلامتی در آنها کمک می کند.شیر و گوشت ارگانیک در برخی مواد مغذی بسیار غنی تر هستند. نتایج یک مطالعه در اروپا در سال 2016 نشان می دهد سطح مواد مغذی خاص، از جمله اسیدهای چرب امگا 3، تا 50 درصد در شیر و گوشت ارگانیک بالاتر از محصولات غیر ارگانیک است.غذاهای ارگانیک عاری از GMO ها هستند. ارگانیسم های اصلاح شده ژنتیکی(GMOs) یا غذاهای مهندسی شده ژنتیکی(GE) گیاهانی هستند که DNA آنها به گونه ای که در طبیعت یا در آمیخته گری های سنتی امکان ندارد تغییر داده شده اند تا برابر آفت کش ها مقاوم شوند . تهیه و ترجمه: گروه غذایی و سلامت مهمان مامان استفاده از مطلب تنها با ذکر منبع مجاز است.5.0
محصول مورد نظر با موفقیت به سبد خرید شما اضافه گردید